重新打造活动自助餐

六个小窍门使您的自助餐焕然一新

以自助餐形式为出席者奉上佳肴,简便高效,又能确保饭菜迎合每位出席者的口味,但不是所有宾客都愿意自己排队取菜。下面浅谈几个有新意的点子,在满足个体需求差异的同时,使您的自助餐焕然一新,让宾客赞口不绝。

提升用餐体验

对于只需简单调整的自助餐台,与其继续采用常见的单体大桌,倒不如在宴会厅内均匀摆设多个小号餐台,这样有助于缩短出席者的取菜时间。如果觉得设计还不够前卫并缺乏现代感,可以把餐台的台面吊在天花板上,或采用不同材质的餐台,比如木托盘。

美化食品展示

正如上段所讲,简单的单体大桌自助餐设计,有时也会显得单调。因此需要研究如何优化食品展示的视觉效应,比如用艺术手法布置盘中的食物,或围绕风格一致的桌面中央摆饰来摆设菜肴。这里给读者一个提议,可以在营火周围摆满小吃,并请出席者在火上烧烤棉花糖。

提供“自创”选项

虽说自助餐的核心是众口能调,但比起现成菜品,有些宾客还是喜欢自行搭配。在一些餐台上提供“自创”菜品,让出席者能从丰富的食材中自选原料,并由现场厨师进行烹制。

装盘提供杂乱的食品

面条、墨西哥夹饼和肋排,这些都是理想的菜品,但如果都放在公共餐盘里让人来取的话,难免会导致脏乱。对于容易溅漏的食品,为确保宾客卫生和环境整洁,建议直接装盘提供。

赋予互动性

宴席是出席者彼此沟通的理想时机,同时也是开展会议互动的良机。比如,在开放式的厨房布置中,厨师可以大显身手,宾客则能一饱眼福。

在灯光上做文章

无论是什么会议,灯光都是重点,自助餐也不例外。即使是在光线黯淡的房间里,也要配备足够明亮的光源,让出席者能看清餐台上都有哪些菜。这就需要确保要么让餐台上的菜都置于顶灯的光线之下,要么令餐台本身能发光。

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