低碳排放,谷物摄入:为什么在您的下一次活动中需要超级食品

以下方法教您如何将促进新陈代谢的体重管理食材纳入菜单

以往,当客户要求在会议上提供一系列“健康”的开胃菜和主菜时,活动策划专员别无选择,只能从同类水果和蔬菜菜肴中勉强挑选几样。但是随着提神茶饮的出现,以及如鲜榨果汁这类名人效应的趋势日益显著,如今被认为是“健康”的餐食选择变得不再如以往般受限。

很可能某种超级食品就藏匿在您食品柜的某个角落,静待某天重新席卷起一股健康食品热潮。

根据《美国临床营养学杂志》的一项研究,富含纤维的全谷物有助于促进新陈代谢和控制体重。该研究的资深作者指出,在代谢和消化食物方面,这种影响与 30 分钟的步行相类似。

此外,根据哈佛公共卫生学院的统计,全谷物也有助于维持血糖水平的稳定,防止血液凝结,并为人体提供预防某些癌症所必要的矿物质,如镁和硒。

下面介绍四种有利于心脏和新陈代谢健康的全谷物及制作方法,您可以灵活融入下一次活动的食材选择中。

福瑞柯

提到全谷物基本上首先想到的是面包,那么您一定要马上试试福瑞柯(freekeh)(一种经烘烤的绿色小麦)。

《大西洋月刊》的一篇文章写道,福瑞柯(freekeh)比其他谷物富含更多的蛋白质、维生素和矿物质(因此它更有助于健康,更能促进新陈代谢),此外,它的纤维含有量是糙米的 5 倍。它具有类似坚果与泥土的味道,在多种印度菜中都很常见。

在使用方法方面,可参考《Well+Good》 中介绍的这款美味福瑞柯沙拉配方。

荞麦 

与福瑞柯类似,荞麦具有坚果味。但根据 Oprah.com 的说法,谷物中富含氨基酸,使其成为降低胆固醇水平的顶级食品之一。此外,荞麦已知可以稳定血糖,进而可能有助于缓解高血压。

但荞麦最大的好处在于其超乎想象的延展性,您甚至可以捣碎制成甜饼干和圣代冰淇淋等菜肴,而无需担心吃了吃了它们会发胖,如《Turntable Kitchen》中介绍的这款的美食。

燕麦

作为自我们青年时代以来的早餐常见主食,健康又养胃的燕麦无疑是您可以尽情吃而不担心发胖的最佳食物之一。燕麦还具有强健心脏和促进肠道蠕动的特点,帮助您控制一天内的胆固醇水平并管理饥饿。

如果您在早餐时段举办的活动,则可选择设置燕麦粥吧(如《Leaf》中介绍的这款),并在燕麦粥吧供应水果、坚果、酸奶和调料小蝶供出席者选择。

糙米

糙米与燕麦、荞麦和福瑞柯一样都具有众多健康特点,但真正的优势在于其通用性和有效性 — 您可能很容易就想起上次吃米饭的时间。

利用这种通用性,以能量棒的形式提供看起来不健康(但实际上是健康的)菜肴,如卷饼。我们大爱《Pritikin Longevity Center + Spa》中介绍的这款食谱,食材包括低盐萨尔萨辣酱、低脂肪奶酪和糙米。

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